キヌアのスパイシーピラフ。by きー。さん

【料理紹介】

スパイスと一緒に炊いたキヌアにローストした野菜を混ぜて。
チキンや白身魚の付け合わせにいいのだけど、この日は買い物に行けず。
ファラフェル、きゅうりのヨーグルトソースを添えていただきました。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
菜種油 　　適宜
にんにく　 　　1片
☆マスタードシード 　　小さじ1/2
☆ターメリック、コリアンダーパウダー 　　各小さじ1/2
☆クミンパウダー、ガラムマサラ 　　各小さじ1/2
★キヌア 　　110g
★塩　　 ひとつまみくらい
★粗挽き黒胡椒 　　適宜
★水 　　適宜
コリアンダー、パセリのみじん切り 　　適宜
好みの野菜のロースト数種類 　　適宜

【作り方】

  1. にんにくはみじん切り。鍋に油とマスタードシードを入れて熱する。はじけてきたら残りの☆のスパイスとにんにくを加えて炒める。
  2. ★を加える。沸騰してきたら蓋をして弱火にし、15分くらい。※キヌアがまだ硬い場合は水を足してもう少し炊いてね。
  3. 火から下ろして10分程蒸らす。ローストした野菜とキヌアを混ぜ合わせる。コリアンダー、パセリのみじん切りも加える。
    　　
  4. 味をみて塩でととのえる。

【ワンポイントアドバイス】

水の量はキヌアをカップに入れてみて同量より少し多め。
この日の野菜のローストはかぼちゃ、茄子、ズッキーニ、セミドライトマトでした。