林檎のアーモンドヨーグルトケーキ。by きー。さん

【料理紹介】

ヨーグルトを加えた生地に季節の果物で焼く我が家の定番ケーキ、
今回は粉類の一部にアーモンドミールを使いました。
ほろっと軽い焼き上がりです。
林檎のしゃりっとした歯触りもいい感じ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
林檎 　　1個
☆小麦粉（中力粉） 　　60g
☆全粒粉 　　40g
☆ベーキングパウダー 　　小さじ1
☆ベーキングソーダー 　　小さじ1/4
アーモンドミール 　　60g
★卵 　　2個
甜菜糖 　　60g
蜂蜜 　　大さじ1
塩 　　ひとつまみ
菜種油 　　大さじ4
ヨーグルト（無糖） 　　150g
ラム酒 　　小さじ2
胡桃 　　50g

【作り方】

  1. 林檎は薄くスライス。
    胡桃はオーブンで空焼きして手で粗く砕く。
    ☆の粉類は合わせてふるう。
  2. ボールに卵、マスコバド糖、蜂蜜、塩を入れて少しもったりするまで混ぜる。
    残りの★の材料を順に入れて混ぜていく。
  3. ☆、アーモンドミール、胡桃も加えてゴムベラでサックリ混ぜる。型に生地を入れる。
    林檎を生地に埋め込むように（立てて）。
  4. 180度で約30分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

18cm×25.5cm長方形型使用。
ハンドミキサーを使うとあっという間です。