白身魚、キスのピカタ。by きー。さん

【料理紹介】

白身魚のキス、我が家ではビアバターでサックリ揚げるフィッシュ＆チップスが定番なのですが、
揚げ物はちょっと。
な日には卵液にくぐらせて焼くピカタになります。
レモンを絞って食べてね。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
キス　　 大きくないの3匹
塩、粗挽き白胡椒 　　適宜
☆卵 　　1個
☆パルメザンチーズのすりおろし 　　大さじ1
☆にんにくのすりおろし 　　1/2片分
☆塩、粗挽き白胡椒 　　適宜
小麦粉、オリーブオイル 　　適宜

【作り方】

  1. キスは3枚に下ろして骨を抜く。
    ボールに☆を合わせておく。
  2. キスに塩と胡椒をし、小麦粉をたたく。
    余計な粉を落として☆にくぐらせ、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。

【ワンポイントアドバイス】