クレソンのペスト。by きー。さん

【料理紹介】

よく作るのはバジルのペストだけど、
余った緑の葉っぱものって大概、ペストにすると保存もできていいんですよ。
今回は使い切れなかったクレソンで。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
クレソン（芽を摘んだもの）　　 約90g
胡桃　　 約40g
にんにく　　 1片
EVオリーブオイル　　 120ml
パルメザンチーズ　　 約40g
塩、粗挽き黒胡椒　　 適宜

【作り方】

  1. 胡桃はオーブンで空焼きする。
    パルメザンチーズは下ろしておく。
  2. フードプロセッサーに胡桃とにんにくを入れて細かくなるまで回す。
  3. クレソンとオイルを加えて回す。
    チーズと塩も加える。
    最後に粗挽き黒胡椒を挽いて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】