バナナのヨーグルトケーキ。by きー。さん

【料理紹介】

定番のヨーグルトケーキ、黒くなったバナナで焼きました。チョコチップとココナッツチップも入れました。ココナッツチップのシャキシャキとした食感が好き。グラノーラなんかに混ぜて食べるのも気に入っています。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
☆小麦粉（中力粉）　　 60g
☆全粒粉　　　　 60g
☆ベーキングパウダー　　　　 小さじ1
☆ベーキングソーダー　　　　 小さじ1/4
★卵　　 2個
★マスコバド糖　　 50g
★蜂蜜　　 大さじ1
★塩　　 ひとつまみ
★グレープシードオイル　　 大さじ3
★ヨーグルト　　 100g
★ラム酒　　 小さじ2
◎胡桃　　 50g
◎チョコチップ、ココナッツチップ 適宜
バナナ　 小さいの2本

【作り方】

  1. 準備
    バナナはフォークなどで潰す。
    胡桃はオーブンで空焼きして手で粗く砕く。☆の粉類は合わせてふるう。
  2. ボールに卵、マスコバド糖、蜂蜜、塩を入れて少しもったりするまで混ぜる。残りの★の材料を順に入れて混ぜていく。
  3. バナナ、☆、◎も加えてゴムベラでサックリ混ぜる。
    型に生地を入れて180度で約30分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ハンドミキサーを使うとあっという間です。型は18cm×25.5cm長方形型を使っています。