おうちでベトナム麺、フォーを食べよう。by きー。さん

【料理紹介】

我家でよく登場する麺料理はフォーかもしれません。海老の頭で取ったスープを使う事が多いのですが魚のアラや鶏でもかまわない。きちんとスープを取ればいろいろアレンジできて簡単におうちでフォーをたのしめるよ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米麺　　 180g
スープストック　　 600ml
☆フィッシュソース　　　　 大さじ1強
☆塩　　 小さじ1/2強
☆蜂蜜　　 小さじ1/4
☆鷹の爪　　 1本
ライム、タイバジル、コリアンダーなど 　　適宜
レモンの串切り　　 適宜
香味油　　 適宜

【作り方】

  1. 米麺は熱湯で茹でる。茹であがったら水で洗ってザルにあげる。
  2. スープに☆を加えて火にかける。沸騰したら火を弱め味をみてフィシュソースや塩で味をととのえる。
  3. 茹でた麺をさっとお湯にくぐらせ、温めてよく水気をきってから器に入れてスープを注ぐ。

【ワンポイントアドバイス】

スープストック、香味油の作り方は関連記事を参照。