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☸バターロール風＊丸パン☸ レシピ

☸バターロール風＊丸パン☸
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

バターロールは美味しいけれど成形が面倒・・・。そんなあなたにピッタリな丸パンレシピ♪

材料

  1. 強力粉　１５０ｇ
  2. 薄力粉　５０ｇ
  3. ドライイースト　３ｇ
  4. 砂糖　２０ｇ
  5. 塩　３ｇ
  6. バター　２８ｇ
  7. 卵黄１個分＋水　１２０ｇ
  8. 仕上げ用溶き卵　適量

作り方

  1. 1.

    捏ねはホームベーカリーにお任せ。

  2. 2.

    ３０℃で約２倍になるまで一次発酵。

  3. 3.

    ガス抜きをし、８分割して丸め、ベンチタイム１５分。

  4. 4.

    軽くガスを抜き、きれいに丸め直して３６℃で約２０分二次発酵。

  5. 5.

    ハケで溶き卵を塗り、１８０℃のオーブンで約１０分焼成する。

ワンポイントアドバイス

一次発酵の目安はフィンガーテストでチェックして下さい。
溶き卵は生地を傷つけないよう優しく塗って下さい。

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