夏休みのランチに～　塩トマト焼きそばby はるひさん

【料理紹介】

これから夏休み～毎日のランチに困りますねっ！ささっとできる、焼きそばレシピです。焼きそばは茹でる必要がないので忙しい時に便利！野菜もたっぷり食べましょう♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ごま油 大さじ１
茄子　 １本
いんげん ５本
トマト １個
焼きそば（中華麺） ２玉
大葉・白胡麻 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油をひき、角切りにした茄子をよく炒める。いんげんも加える。
  2. しんなりしたら角切りにしたトマトも加え、全体に塩をして炒め、水分が出てきたら麺を入れる。
  3. 水を少々加えて蓋をし、１、２分蒸す。全体をからめて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

中華麺はあらかじめレンジで温め、加熱しておくとほぐれやすくなります。