トマトときゅうりの冷製バジルパスタby はるひさん

【料理紹介】

完熟トマトならそのままフレッシュで作れるのですが、あまり熟れていないトマトは一度加熱すると甘みが出ます。きゅうりの食感とバジルの香りで美味しい冷製パスタに♪

【人数】：2人分【調理時間】：15～30分

【材料】
オリーブオイル	大さじ１
にんにく	２片
トマト	３つ
きゅうり	１本
バジル葉	５枚ほど
パスタ（細めのもの）	２００ｇ

【作り方】

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火で香りを出す。パスタは表示より２分ほど長く茹で始める。
香りが出てきたらトマトの角切りを入れて沸騰したら２分ほど煮つめ、ボウルに入れて氷水をあてて冷やす。
パスタが茹で上がったら氷水に取り、冷やし締める。トマトソースが冷えたら角切りにしたきゅうりとちぎったバジルを加える。
トマトソースは塩胡椒で味を調え、冷やしたパスタの上にかけ、オリーブオイルを仕上げに回しかける。

【ワンポイントアドバイス】

茄子やズッキーニを一緒に炒めても美味しい♪バジルはフレッシュのものを。