夏の煮豚by はるひさん

【料理紹介】

圧力鍋で簡単に、柔らかく煮込みます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚バラブロック ３００ｇ
茄子 ４本
じゃが芋 ３つ
いんげん　 ５本
料理酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１

【作り方】

  1. 圧力鍋に油少々を敷き、１．５センチの厚さに切った豚バラを両面焼きつける。
  2. 乱切りにした茄子、小さく切ったじゃが芋を入れ軽く炒めたら調味料を入れ、蓋をしてピンが上がったら１５分加圧。
  3. ピンが下がったら蓋を開け、さっと茹でたいんげんを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

もっと酸っぱくしたければ、お酢を大さじ２で！　豚肉は塩と砂糖大さじ１をまぶして一晩寝かせるとさらに美味しくなります。