豆腐とトマトの洋風おでんby ぱおさん

【料理紹介】

おでんに馴染みやすいよう、コンソメ風味のスープにめんつゆを加えたて煮込んだ洋風おでん。お豆腐と、トマトやロールキャベツ、ソーセージ、セロリなど洋風な具材でつくります。お豆腐は水切りして、フライパンで焼き豆腐にして加えているので、もっちりした食感に味がしっかりと浸み込んでおいしいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
もめん美人（木綿豆腐） 2パック
大根 1/2本
トマト 4個
にんじん 1/2本
セロリ 1本
ゆで卵 4個
ロールキャベツ（市販） 4個
ソーセージ 4本
さつまあげ 4個
ブロッコリー 1/4株
＜A＞ 　
水 7カップ
コンソメ 大さじ2.5
めんつゆ 大さじ2
塩 小さじ1

【作り方】

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分加熱して水切りし冷ます。4等分に切り、フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、中火で豆腐の両面に焼き色をつける。
  2. 大根は厚めの輪切りにして皮を剥き、十字に切り目を入れる。セロリは厚めのぶつ切り、トマトはヘタをくり抜く。にんじんは輪切りにしてお好みで型抜きする。
  3. 鍋に＜A＞と大根、セロリ、ゆで玉子、さつま揚げを加えて加熱し、沸騰したら弱火で20～30分くらい煮込む。ソーセージ、ロールキャベツ、にんじん、（1）の豆腐を加えて10分加熱する。仕上げにトマトを加えてひと煮立ちし、ゆでたブロッコリーを加えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

・トマトは加熱しすぎると崩れてしまうので、皮が破れてトマト全体が温まったら火を止めてください。
・お豆腐は焼き豆腐にするともっちりして煮崩れもしにくいです。焼かずにそのまま加えると、ふわふわ柔らかな食感が楽しめます。お好みで調理してください。