グレープフルーツとキウイのテリーヌby ぱおさん

【料理紹介】

ジューシーで甘酸っぱいフロリダピンクグレープフルーツとホワイトグレープフルーツに、相性の良い、オレンジ、キウイを加えてアガーで作るふるふる食感のゼリーに閉じ込めました。甘酸っぱさがおいしいフルーツを集めたので、ゼリーは甘さ控えめの優しいレモン風味に。ゴロゴロフルーツを楽しむあっさりとしたテリーヌです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
フロリダグレープフルーツ（ピンク） 1個
フロリダグレープフルーツ（ホワイト） 1個
オレンジ 1個
キウイ 1個
アガー 20g
水 500ml
グラニュー糖 50g
レモン汁 大さじ１

【作り方】

  1. グレープフルーツとオレンジは皮をむいてくし切りにする。
    キウイは皮をむいて2枚だけ半月切りにし、残りはくし切りにする。
  2. アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせておく。
    小鍋に水を入れ、アガーとグラニュー糖を少量ずつ加えて混ぜ合わせる。
    火にかけて1分沸騰させて火を止め、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
  3. パウンド型にフルーツをランダムに並べ、少し荒熱がとれた２を流し入れて
    冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。型とゼリーの間にナイフを入れて、型から外して完成。

【ワンポイントアドバイス】

※材料は容量800mlパウンド型1個分です

・アガーはダマになりやすいので、最初にグラニュー糖と混ぜ合わせてから水に加えてください。
・つなぎ目がないパウンド型をご使用ください。又は保存容器やガラス容器などでも代用いただけます。