とろ～りベイクド茄子ポテト☆by ぱおさん

【料理紹介】

半分に切った茄子を器に、クリーミーなマッシュポテトを
こんもりかわいく盛り付けてオーブンで焼きました

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
茄子 ３本
☆じゃがいも・ 中３個（イチョウ切り）
☆クリームチーズ・ ５０ｇ
☆牛乳、生クリーム・ 各大さじ３
☆塩、胡椒、ナツメグ・ 少々
卵黄 １個分
薄力粉 適量

【作り方】

  1. 茄子は半分に切って塩水に５分くらいつけてキッチンペーパーで水気を拭き取り切り口に薄力粉をふるいかける
  2. じゃがいもは耐熱容器に入れてラップをし、７分くらい加熱する。熱いうちにつぶし、☆を加えてよく練り合わせる。
    牛乳or生クリームは少量ずつお好みの濃度まで加えてのばしてください
  3. ③①の上に②をおやまのようにバターナイフなどで盛り付ける。卵黄をハケで塗り、２００度のオーブンで２５～３０分くらい焼いて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

＊茄子は安定せず傾いている場合は他の茄子を切って底などに挟んで安定させてください。
　安定が悪いと焼いているうちにマッシュポテトが崩れてしまいます