簡単サフラン風味の魚介の白ワイン蒸し☆by ぱおさん

【料理紹介】

カレイとあさりのエキスをたっぷり吸ってサフランの黄色に染められたズッキーニにスープまでおいしいワイン蒸し。
１５分で完成～です。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
むきカレイ・ ２００ｇ
あさり・ ２００ｇ（砂抜き）
にんにく・ １かけ（みじん切り）
ズッキーニ・ 1/2本（イチョウ切り）
ミニトマト・ ９個
☆白ワイン・ １００ｃｃ
☆サフラン・ ひとつまみ
塩胡椒 少々
オリーブオイル・ 少々

【作り方】

  1. カレイに塩胡椒を少々し、小麦粉をまわりにまぶしてフライパンにオリーブオイル少々を熱し、カリっと両面焼いてとりだす
  2. 耐熱容器に☆を入れて電子レンジ６００ｗで１分２０秒加熱し、サフランの色をだす
  3. フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ１ににんにくを熱し、香りがでたらズッキーニを炒め軽く塩胡椒し、あさりを加えて①のカレイを真ん中に戻し、②を注いで蓋をしめて蒸し焼きにする。
    あさりが開いたら出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

あさりから塩分が出るので塩は少なめにしてください。