タイ風ゴーヤのレッドカレー☆タイパーティー！！by ぱおさん

【料理紹介】

夏野菜のゴーヤと鶏肉を使って
ココナッツが香るタイレッドカレー。

プルプル鶏肉に、ゴーヤの苦味、
レッドカレーの辛味とココナツミルクの甘味のバランスが最高です

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏肉（一口大） ２５０ｇ
レッドカレーペースト・ ５０g
ゴーヤ（細切り） １本
パプリカ（細切り） １個
たけのこの細切り水煮 1/2袋
うずらの卵・ ８個
鶏ガラスープ・ ３００ｃｃ
☆ナンプラー・ 大さじ２
☆砂糖 大さじ１
☆スイートバジル（あれば） 10枚
ココナッツミルク ４００ｃｃ

【作り方】

  1. フライパンに油大さじ１を熱し、レッドカレーペースト
    を弱火で炒め香りが出たらココナツミルクを少しづつ半量加える。
  2. 鶏肉を入れて炒め、残りのココナツミルクを加え、野菜、鳥ガラスープ、入れて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
  3. ☆で味付けし最後にスイートバジルを入れて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

バイマックルーを入れるとより本格的に