【卵乳製品なし】蓬香る春のアイスボックスクッキーby okinaoさん

【料理紹介】

蓬がふんわり香る、見た目も可愛い春のクッキー♪♪蓬の粉末を使って簡単♪卵乳製品なしでも、さっくり仕上がります☆

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
A.小麦粉 １００g
A.キビ砂糖 ２５g
A.菜種油 ３５g
A.お塩 少々
B.小麦粉 １００g
B.蓬粉末 大さじ１
B.キビ砂糖 ２５ｇ
B.お塩 少々
B.菜種油 ３５g

【作り方】

  1. ボールを２つ用意し、１つのボールに材料Aを、もう１つのボールに材料Bを、それぞれ菜種油以外を計って良く混ぜる。
  2. ２つのボールに、菜種油を３５グラムずつ加えて生地をまとめる。
  3. ラップを２枚敷き、２でまとめた生地をそれぞれに出してラップで包み、長方形の筒型に整える。
  4. 蓬とプレーンの筒を、それぞれ、縦にカットして２等分する。さらにそれらを縦にカットし、１つの筒を４つのブロックに分割する。
  5. ４でカットした断片を、上記写真のようなクッキー柄になるように組み合わせ、ラップで包んで形を整える。（生地がやわらかいようであれば、ここで冷蔵庫に入れて、３０分ほど休ませる。）
  6. チェック柄になった筒状の生地を、０．５ミリくらいの厚さにスライスし、天板にならべる。
  7. １８０度に予熱しておいたオーブンで１５分～１８分くらい焼く。

【ワンポイントアドバイス】

☆菜種油は、サラダ油などでも可能です。
☆生地のまとまりが悪ければ、豆乳を少しずつ足してみてください。
☆蓬粉末の代わりにお抹茶や、ケールの粉末などでも美味しいです。もちろん、ココアでも♪