トロトロ玉子をアスパラでby 小池りょうさん

【料理紹介】

もうすぐ春。
春野菜も出回ってきました。

アスパラ料理、トロトロ玉子をかければ美味しさ倍増です！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
アスパラ...6本～10本 ６本～１０本
玉子 ２個
オリーブオイル 大さじ１
パルメザンチーズ お好みで
塩･胡椒 少量

【作り方】

  1. アスパラは皮を剥いておく。
  2. 玉子を水から茹で、沸騰して４分。冷水に浸けて冷やす。
    殻を剥いて、オリーブオイルと一緒に鍋に入れる。
    火にかけ、オイルが温まってきたら火を切り、泡立て器で潰す。
    塩･パルメザンチーズを加え味を整える。
  3. １のアスパラを湯がき、皿に盛り２をかける。
    胡椒･オリーブオイルをふり出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

玉子を潰した時に柔らか過ぎたら、弱火で火を入れる。