かぶは皮をむき、1/4に切る。葉はみじん切り。
2、フライパンにオリーブオイルを敷き,かぶを置き,フタをして、半月型の切り口ごと、弱火で5分ずつ、合計10分程、蒸し焼き。皿に盛りつける。
味噌と赤ワインをかき混ぜながら,弱火に1分かける。かぶにかける。
そのままのフライパンで葉とこしょうをふり、弱火でから煎りしてかぶにかける。
かぶの大きさで,加熱時間が変わりますが、少し焦げ目がつく位で火が通ってます。
赤出しみそ、白みそ、や、白ワインでもおいしくできました。
お味噌により多少、量が変わってきます。味見してね。