ほうれん草と豆腐のふわふわスコーン（卵なし）by toumonさん

【料理紹介】

子供の朝食用パンにマフィンのような、スコーンのような・・・ものをつくりました。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゆでたほうれん草 75g
絹ごし豆腐 125g
ココナツファイン 大さじ3
なたね油 大さじ3
はちみつ 大さじ2
ベーキングパウダー 5g
小麦粉 120ｇ

【作り方】

  1. ほうれん草はゆでて水分を絞り2cm程度の長さに切っておく。
  2. 小麦粉とベーキングパウダー以外の材料を全部フードプロセッサーにいれてなめらかにする。
  3. 小麦粉とベーキングパウダーに2．をいれてさっくりまぜる。マフィン型に（ゆるゆるの生地なので）いれて、180度のオーブンで15分〜20分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

お豆腐の水分によって、分量が多少かわってくるかもしれません。