カリフラワーのポタージュby toumonさん

【料理紹介】

バター生クリームのかわりに白ねぎとオリーブオイルを使いあっさり仕上げました。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
白ねぎ 10cm程度
カリフラワー 1/4個
生米 大さじ1
牛乳
チキンコンソメ（顆粒）
オリーブオイル

【作り方】

  1. オリーブオイルでみじん切りにした白ねぎを炒めて、生米も炒める。
  2. 小房にわけたカリフラワーを加えてひたひた量のお湯とチキンコンソメを加えフタをしてコトコト。
  3. ミキサーでペースト状に。鍋にもどしいれて牛乳を足して好みの濃度に。

【ワンポイントアドバイス】

とろみにごはんを使っています。