瓦そば！ホットプレートでカリっかり！のパリっぱり！簡単なのにウマいっ！by ぬくぱく。さん

【料理紹介】

瓦そば（かわらそば）は、山口県下関市豊浦町の郷土料理だそう。
自宅でやる時は、いつもホットプレートです。
最後まで、カリっかり！のパリっぱり！で食べれるのでお薦めですよ〜！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
茶そば お好み量
牛肉薄切り お好み量
あさつき お好み量
卵 今回は６個程
レモン １個
もみじおろし 適量
海苔 適量
水 適量
麺つゆ 適量
出し昆布 有れば
みりん お玉１くらい

【作り方】

  1. 牛肉は炒めて、砂糖・醤油・酒・みりんで、少し薄めの甘辛に味付けしておきます。
  2. 出し昆布と水・みりんお玉１を沸かします。
    市販の麺つゆで濃さを調整し、少し甘めのあたたかいつゆを作っておきます。
  3. 錦糸卵も作り、あさつきや海苔も切ってスタンバイ。
  4. 茶そばを湯でます。
    記載の時間より少し早めにあげ、水で洗って絞ります。
  5. ホットプレートに多めの油をひき、茶そばに軽く油を絡めたら、パチパチ鳴る音を聞きながら片面づつ、両面をカリっと焼きます。
  6. 両面焼けたら盛り付けて完成！
    あったかい出汁にレモンともみじおろしを入れて、カリカリパリパリの茶そばをつけて頂きます。

【ワンポイントアドバイス】

両面をカリっカリに焼くと美味しいです。
お好きな盛り付けでパーティーでわいわい頂くのもいいですね！