ご飯の友！ノンオイル☆かぶの葉ふりかけby やま☆さん

【料理紹介】

簡単で経済的！ノンオイルでヘルシー！
「カブ（大根）の葉って、いっぱいあるのに使い道がない」という人にぴったりです！
ご飯がすすむ大人気のふりかけです☆

【人数】：3人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
かぶの葉(または大根の葉) かぶ5本分
かつお節 1握り
白ゴマ 大匙1
みりん 大匙1
しょうゆ 大匙1
酒 小匙1

【作り方】

  1. カブまたは大根の葉は5～10mm幅に切りそろえる。（茎も同じ幅）
    葉の部分は幅が広いので、食べやすい幅にカットします。
  2. フライパンに油をひかず、刻んだ蕪の葉を茎の部分から先に炒め、葉っぱの部分も入れて蕪の葉がパラパラになるまで炒める。（水分をなるべく飛ばします）
  3. 鰹節（出汁用でOK）一握りを握りつぶしながら投入し、分量の胡麻も投入し、さらに炒める。
  4. 酒、みりん、醤油の順に入れ、さらに炒め、味がなじんだら完成です！

【ワンポイントアドバイス】

2の工程で水分が多く残っていると、べしゃっとなりますので、なるべくパラっと炒めてください
テフロン加工のフライパンだとノンオイルで炒めるのが楽ですよー^^
基本はノンオイルですが、最後に胡麻油を少々加えてもまた違った風味が楽しめます☆