ホワイトチョコ＆抹茶のふわふわムース♪by neneさん

【料理紹介】

抹茶とホワイトチョコのふわふわ軽い感じの
二層のムース♪作り方も簡単です！！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛乳 80g
グラニュー糖 10g
卵黄 1個
ホワイトチョコ ４５g
生クリーム １００g
ゼラチン ２.５g

【作り方】

  1. 下準備でゼラチンを水でふやかしレンジか湯煎で完全に溶かしておく・セルクルを使う場合はセルクル型でスポンジケーキを型抜きし
    底にラップ覆い輪ゴムをする
  2. ＊ホワイトチョコムース作り方
    ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ白っぽくもったりするまで泡立てる
  3. 鍋に牛乳を入れ周りが沸騰し始めたら火から
    おろし２に加えて混ぜ合わせる
  4. ３を濾しながら鍋に戻し弱火にかけ周りが
    沸騰し始めたら火を止める
  5. ４に溶かしたゼラチン・ホワイトチョコを
    加え余熱で溶かす
  6. ５をボウルに移して底に氷水を当てて
    冷ましておく

  7. 別のボウルに生クリームわ入れとろみが
    つく位まで泡立てる
  8. ６に７の生クリームを加えて混ぜ合わせ
    好きな容器に入れて冷やして出来上がり〜♬
  9. ＊抹茶ムース材料（15cmセルクル2台）
    牛乳 100cc
    グラニュー糖 40g〜
    卵白 60g
    抹茶 小2〜
    生クリーム 200cc
    ゼラチン 5g
  10. ＊抹茶ムース作り方
    ①抹茶に少量の牛乳を加えて滑らかに練り
    残りの牛乳を加えて溶かし小鍋に入れて
    沸騰させないよう温めゼラチンを加え
    溶かしてこしておく
  11. ②卵白にグラニュー糖を加えしっかりとした
    メレンゲを作る
  12. ③別のボウルに生クリームを7分立てにし
    ①を加え混ぜ②のメレンゲを数回にわけて
    泡を潰さないように混ぜ好きな容器に入れて
    冷やして出来上がり〜♬

【ワンポイントアドバイス】

抹茶ムースの材料は15cmセルクル2台分で
かなり多いので少量なら半量で作っても
いいと思います♪
抹茶や砂糖の量はお好みで！