とろとろポークジンジャー丼by 柴田真希さん

【料理紹介】

ネバネバ、スタミナメニュー。
体を温める効果のあるしょうがで寒い冬も冷え知らず!
受験前、勝負時などに・・・「ねばー」ギブアップ!(笑)

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉(薄切り) 400g
(下味)酒 大さじ2
(下味)にんにく・生姜(すりおろし) 各小さじ1
玉ねぎ 1個(200g)
油 大さじ1
(A)生姜(すりおろし) 50g
(A)醤油 大さじ2
(A)酒・みりん 各大さじ1
(A)塩・こしょう 少々
長芋 400g
雑穀ごはん 4杯
小ねぎ(小口切り) 5本位
白ごま 少々

【作り方】

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、下味に漬け込む。
    玉ねぎは1/4をすりおろし、3/4は薄切りにする。
  2. フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎの順に炒める。
  3. すりおろした玉ねぎと(A)を混ぜておき、焼きあがった(2)に絡めて味を調える。
  4. 丼の上にごはんをのせ、とろろをかけて、(3)をのせる。上から小口切りにした万能ねぎと白ごまをたっぷりとかける。

【ワンポイントアドバイス】

豚肉とネバネバとろろで疲労回復効果はばっちり!
さらに、とろろはささっと食べられ、消化も良くなります。