お手軽チョコベリーマフィンby 柴田真希さん

【料理紹介】

ホットケーキミックスを使った簡単でおしゃれなマフィンです。
ちょっとしたプレゼントや自分のリラックスタイムのスイーツとしても◎

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ホットケーキミックス粉 200g
たまご 1個
バター 40g
豆乳 80cc
ブルーベリー(冷凍) 60g

【作り方】

  1. バターと砕いたチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
  2. ボウルに卵を入れてよくかき混ぜる。
    さらに(1)のバター&チョコ、豆乳を入れ、混ぜる。
  3. ホットケーキミックスを混ぜ合わせ、ブルーベリーを加える。
  4. 型に入れて180℃のオーブンで、20分～25分焼く。竹串を刺して、液がつかなければOK。

【ワンポイントアドバイス】

ブルーベリーにもチョコにも含まれるアントシアニンで目のケアにぴったりのおやつです。
チョコレートはビターが個人的には好きです!