ささみときゃべつの梅風味炒めby 柴田真希さん

【料理紹介】

つるんとしたささみの食感が美味しいレシピ。
パサパサした食感になりがちなささみですが、これなら美味しくいただけますよ^^

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ささみ 3本(150g)
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
きゃべつ 3枚(150g)
青しそ 4枚
(A)梅干し 1個(15g)
(A)はちみつ 小さじ1
油 小さじ1

【作り方】

  1. ささみは筋を取り、斜めそぎ切りにする。
    ボウルに入れて酒につけて揉み込む。
  2. きゃべつはざく切りにする。
    青じそは千切りにする。
    梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたく。はちみつとあわせておく。
  3. ささみに片栗粉をまぶす。
    鍋に湯をわかし、ささみを茹で上げる。
  4. フライパンに油を入れて火にかけ、きゃべつを炒める。
    きゃべつに火が通ったら、(3)のささみと(A)を入れて味を調える。
  5. 器に盛り付け、青じそをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

梅干しは、自家製のしょっぱいものを使用しています。
はちみつ漬けなど甘めのうめぼしを使用するときは、はちみつの量を調整してください。
はちみつは、みりんで代用してもOKです。