キヌアとブロッコリースーパースプラウトのサラダby 柴田真希さん

【料理紹介】

【スーパーフード・キヌアレシピ】
同じくスーパーフードのとブロッコリースーパースプラウトとくこの実を使ったレシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
(A)ゆでキヌア 40g
(A)ブロッコリースーパースプラウト 40g
(A)クコの実 5g
(B)酢 大さじ１
(B)粒マスタード 大さじ1/2
(B)はちみつ 小さじ１
(B)塩 少々
(B)オリーブオイル 小さじ１

【作り方】

  1. ブロッコリースーパースプラウトはさっと洗う。
    クコの実は水で戻しておく。
  2. ボールに(B)を入れて混ぜ、(A)を加えて和える。
  3. ▼キヌアの茹で方はコチラ!
    【スーパーフード!】キヌアの調理法
    http://www.recipe-blog.jp/profile/14695/recipe/739085
  4. ブロッコリースーパースプラウトはフィトケミカルである「スルフォラファン」が豊富。スルフォラファンには、肌のターオーバーを活性化させ、シミやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する作用があります。

【ワンポイントアドバイス】

ブロッコリー・スーパースプラウトが手にはいらない時は、ブロッコリー・スプラウトやかいわれ大根、水菜やレタスなどで代用しても。