くこの実とパセリのキヌアごはんby 柴田真希さん

【料理紹介】

【スーパーフード・キヌアレシピ】
同じくスーパーフードのとブロッコリースーパースプラウトとくこの実を使ったレシピです。
混ぜるだけの簡単ごはん。
彩りも鮮やかなのでパーティーメニューとしてもオススメです!

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
(A)クコの実 10g
(A)くるみ 4粒
(A)パセリ 2枝(15g)
キヌアごはん 2杯(300g)
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
(飾り)ブロッコリースーパースプラウト 15g

【作り方】

  1. くるみは刻んでからフライパンで乾煎りをして取り出しておく。
    クコの実は水で戻しておく。
    パセリはみじん切りにする。
  2. ボウルにキヌアごはんと(A)を入れ混ぜ合わせ、塩とこしょうを入れて味を調える。
  3. 皿に盛り、最後にブロッコリースーパースプラウトを飾る。
  4. ▼キヌアごはんの炊き方はコチラ!
    【スーパーフード!】キヌアの調理法
    http://www.recipe-blog.jp/profile/14695/recipe/739085

【ワンポイントアドバイス】

キヌアごはんは雑穀ごはんや白米でも代用可能です。
白米に、茹でたキヌアを混ぜてもOK!

抗酸化作用の高いブロッコリースーパースプラウトも一緒に。
カラダ想いの簡単レシピです。