黒豆と抹茶の米粉パンケーキby 柴田真希さん

【料理紹介】

黒豆煮のアレンジレシピ。
ホットケーキミックスで代用してもOKです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
(A)米粉 200g
(A)抹茶 (粉) 15g
(A)ベーキングパウダー 小さじ2
(B)卵 1個
(B)砂糖 50g
(B)油 大さじ2
(B)豆乳 150cc
黒豆煮 80g
油 適量

【作り方】

  1. (A)を合わせてふるいでふるう。
  2. (B)を混ぜ合わせる。
    ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を混ぜる。
    油を入れて、さらに豆乳を加えて乳化させるように泡だて器でよく混ぜる。
  3. (B)に(A)の粉を何度かに分けて入れる。
    黒豆を入れて混ぜる。
  4. フライパンに油をひき、(3)を4回にわけて焼く。
    弱火で片面2～3分じっくりと焼く。

【ワンポイントアドバイス】

黒蜜をかけてもおいしいですが、黒豆を煮た煮汁をシロップがわりにしてもOKですよ。