ナシゴレンby 柴田真希さん

【料理紹介】

インドネシアの炒めごはん、ナシゴレン。
甘辛いごはんがクセになります。
お子さんが召し上がる時は唐辛子を抜いやり、スウィートチリソースを少なくしたりして辛味を調節してください。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
小えび 80g
鶏もも肉 80g
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
いんげん 4本
雑穀ごはん 2杯
きゅうり 1/4本
トマト 1/4個
(A)油 大さじ1
(A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ
(A)唐辛子(輪) 少々
(B)スウィートチリソース 大さじ2
(B)ケチャップ 大さじ1
(B)オイスターソース 小さじ2
(B)ナンプラー 小さじ1
(B)こしょう 少々
たまご 2個
油 小さじ1

【作り方】

  1. 1鶏もも肉は小さめの角切りにする。
    玉ねぎ、赤パプリカは8mmの角切りにする。いんげんは8mmの長さに切る。
    きゅうりは斜め薄切りに、トマトはくし形切りにする。
  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、鶏もも肉を炒める。
    火が通ったら、小えび、玉ねぎを入れる。
  3. 玉ねぎが透明になったら赤パプリカといんげんを加える。
    ごはんを入れて混ぜ、混ぜておいた(B)を加える。
  4. 別のフライパンに油をひき、たまごを割り入れ目玉焼きを作る。
  5. (3)の炒めごはんを盛り付け、きゅうりとトマトを飾り、目玉焼きをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

彩り良くいんげんや赤パプリカで作りましたが、冷蔵庫にある旬野菜でいろいろアレンジしてもOK。
たまごを崩してめしあがれ!