たっぷり玉ねぎのポークジンジャーby 柴田真希さん

【料理紹介】

しょうゆ糀で下味したお肉はとっても柔らか。
生姜や玉ねぎをたっぷりと使用しているので、カラダの中から温かくなれます。
玉ねぎはすりおろしたものも たれに使用。
みりんや砂糖は使わずに、しょうゆ糀と玉ねぎの自然な甘みで仕上げました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚ロース(生姜焼き用) 200g
(下味)なちゅこ 生しょうゆ糀 大さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
(A)玉ねぎ(すりおろし) 1/4個(50g)
(A)なちゅこ 生しょうゆ糀 大さじ1
(A)生姜のすりおろし 小さじ2
(付け合せ)千切りきゃべつ、かいわれ大根、ラディッシュ 適量

【作り方】

  1. 豚肉は、下味に漬けて30分以上置く。玉ねぎは1cm幅に切る。
  2. フライパンに油を入れて火にかけ、豚肉を中火から弱火で炒める。裏返したら玉ねぎを入れて同様に焼く。
  3. 豚肉と玉ねぎに火が通ったら、合わせておいた(A)を入れて絡め味を調える。付け合せをのせた皿に盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

しょうゆ糀は焦げやすいので中まできちんと火を通すために、中火から弱火でじっくりと加熱するのがポイント。