お弁当にも！ブロッコリーのペペロンチーノ風炒めby 柴田真希さん

【料理紹介】

添え物やお弁当に欠かせない「ブロッコリー」
脇役ではなく、１株丸ごと使った１品です。お弁当や、作りおきにも！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ブロッコリー １株
ツナ １缶（７０ｇ）
【Ａ】オリーブオイル 大さじ１
【Ａ】にんにく（みじん切り） 1/2かけ
【Ａ】唐辛子（輪） 少々
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々

【作り方】

  1. ブロッコリーは小房にわける。
    軸の部分も周りの硬い部分を切り落とし、軟らかい部分を短冊切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かして、塩を入れ、ブロッコリーを1分弱 茹でる。
  3. フライパンに【Ａ】を入れて火にかけにんにくの香りがしてきたら、ブロッコリーと軽く油を切ったツナを入れて炒める。
    全体に火が通ったら塩・こしょうで味を整える。

【ワンポイントアドバイス】

■お子さんがいるご家庭では、唐辛子を抜いて炒め大人だけ食べる時にラー油を入れると良いです。
■わたしは オイルサーディンや、アンチョビなどでも良くつくります。


（スタイリング・撮影：佐藤絵理）