ごろごろ野菜のハーブドレッシングサラダby 柴田真希さん

【料理紹介】

爽やかなミントをドレッシングに入れてサラダに。
ミントの葉が少し残ってしまった時にぴったりです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト 1/2個（100ｇ）
きゅうり １本（100ｇ）
かぶ（大） １個（100ｇ）
ミントの葉 ひとつかみ（1ｇ）
【A】塩 小さじ1/4
【A】ブラックペッパー 少々
【A】はちみつ 大さじ1/2
【A】レモン汁 大さじ１
【A】オリーブオイル 大さじ1/2

【作り方】

  1. ミントの葉を粗く刻む。
    トマトを乱切りにする。
    きゅうりは軽く叩いて乱切りに、かぶは1cm厚のいちょう切りにする。
    きゅうりとかぶは塩（分量外）を軽く揉み込み、数分後水分が出てきたら水で洗い良く水気を拭き取る。
  2. 【A】を上から順に よく混ぜ合わせる。
    （１）の材料と和える。

【ワンポイントアドバイス】

■きゅうりとかぶは塩もみすることでドレッシングが薄まるのを防いでくれます。
■きゅうりは軽く叩くと味が染み込みやすくなります。
■カッテージチーズなどを加えてもおいしいです。