さばとひよこ豆のトマト煮by 柴田真希さん

【料理紹介】

塩さばを使って洋風のトマト煮込みに。
食物繊維たっぷりのひよこ豆がたっぷり入っているので、お腹もすっきり♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
塩さば ２枚（400ｇ）
ひよこ豆 85ｇ
玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
（A)にんにく（みじん切り） １かけ
（A)オリーブオイル 大さじ１
（B)トマト缶 １缶（400ｇ）
（B)ブラックオリーブ 12粒（30ｇ）
（B)水 １００cc
（B)ローリエ １枚
塩 小さじ1/4

【作り方】

  1. 玉ねぎを薄切りにする。
  2. 塩さばは骨を取り一口大に切る。
    水気をよく拭き取り、まわりに小麦粉をはたく。
  3. フライパンに【A】を入れて火にかけ、（２）のさばを１～２分ずつ焼き、裏返したら玉ねぎを加えてさらに１～２分焼く。
  4. 【B】を入れて蓋して中火で５分、塩入れて蓋を外してさらに５分煮込む。
    器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

■だいずデイズさんの有機蒸しひよこ豆を使いました。
旨みたっぷりでほっくり食べやすくお気に入りです。
１袋85ｇだったので、全量使いましたが 缶やパックのひよこ豆の方は適当に重量を変更してください。
http://daizu-days.com/

■塩さばではなく、普通のさばの場合は、塩を振り１０分程度置いて余分な水分を拭き取って作ってください。