かぶとレッドキドニーのエスニックごはんby 柴田真希さん

【料理紹介】

あまーいかぶをこんがりと焼いてアクセントに。
余ったごはんのリメイクに、炒飯だけではなく、たまには変わりごはんもいかがでしょ?

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぶ 2個(100g)
レッドキドニー 50g
にら 4本
雑穀ごはん 2杯
(A)オリーブ油 大さじ1
(A)にんにく 1かけ
(B)ナンプラー 大さじ1/2
(B)塩・こしょう 少々

【作り方】

  1. 1かぶは皮をむき、縦8等分に切る。
    にらはざく切りにする。
  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたらかぶを入れる。
    片面焦げ色がついたら裏返して同様に焼く。
  3. レッドキドニーと、にらを入れてにらがしんなりとしてきたら雑穀ごはんを加える。
    (B)を入れて味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

かぶは、あまりさわらずにじっくり焼いて焦げ目をつけるのがポイントです。
見た目もキレイなレッドキドニーを使いましたが、茹で大豆や、ひき肉などでもOKです。