高きび肉みそうどんby 柴田真希さん

【料理紹介】

ジャージャー麺・・・大好きなメニューのひとつです！
でもひき肉って脂が多くて、カロリー高い・・・
そ・こ・で！！！
ひき肉の代わりに高きびを使ったメニューをご紹介いたします。
ヘルシーでお腹すっきり♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
高きび 60ｇ
たけのこ（茹） 80ｇ
長ねぎ 80ｇ
椎茸 ２枚
(A)油 大さじ1/2
(A)にんにく・しょうがのみじん切り 適量
(B)中華だし汁 1カップ
(B)オイスターソース 大さじ１
(B)赤みそ 大さじ２
(B）砂糖 小さじ１
(B)塩 ひとつまみ
(C)水溶き片栗粉 適量
(C）ごま油 適量
うどん ２玉
きゅうり 1/2本
トマト 適量

【作り方】

  1. 高きびはさっと洗って２倍位の水に３０分～１時間浸水させる。
    鍋に蓋をして弱火～中火で１５～２０分位炊き上げる。
  2. たけのこ、長ネギ、椎茸はみじん切りにする。
  3. フライパンに（Ａ）を入れて火にかけ、たけのこ、長ネギ、椎茸の順に炒める。
  4. （３）に（Ｂ）と茹でた高きびを入れて煮詰める。
  5. 高きびでとろみがつくが、足りなかったら（Ｃ）の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
    　風味付けにごま油を入れる。
  6. うどんを茹で、（５）の肉味噌と千切りのきゅうり、トマトをトッピングしてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

※高きびがない人は、ひき肉でも同じように作れます！！
※辛いのが好きな人は豆板醤やラー油を足してね。
　食べる時にお酢をかけるのもオススメ！！