野沢菜漬けを刻んでオイルに漬けただけです。炒めものやサラダなどに使え便利な万能調味料です。
野沢菜漬けが空気に触れないように、ヒタヒタになるまでオイルを入れるのがポイントです。これで腐らず保存できます。