郷土料理♪鯉こく♪by コマッティさん

【料理紹介】

鯉を煮込んだ味噌汁です。一晩置いておくと、鯉のゼラチンでプルプルに固まります。コラーゲン豊富な食材です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鯉(頭、しっぽ、身) 5切れ
酒 100cc
味噌 お玉半分
みりん 大さじ1
水 1500cc

【作り方】

  1. 鍋に鯉をいれ、水を加え煮る。
  2. あくをとる。
  3. 沸騰したら、弱火にし、みりんを加え煮込、味噌を加え、更に煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

あくをとるとき、脂まで、取らないように気を付けてください。