郷土料理♪佐久鯉のうま煮♪by コマッティさん

【料理紹介】

私の住む佐久市では、年末年始、お盆、お祝いがあると鯉を食べます。うま煮、鯉こく、塩焼き、刺身など、何種類も並びます。特にこの時期のものは、身が締まり、脂がのっていて、たまりません。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鯉 3切れ
酒 1合
醤油 1合
みりん 1合
砂糖 120㌘

【作り方】

  1. 煮汁が、煮たってから、鯉を入れる。
  2. 煮汁が、少なくなってきたら、出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

煮上がったところに、水あめを入れると、艶がでます。甘さは調節してください。