酒粕グラタンby ほろ酔いにゃん子さん

【料理紹介】

酒粕のまろやかな甘味のグラタンです。高野豆腐の食感も酒粕を使ったホワイトソースにぴったり！！体の底から温まるグラタンです。
材料費　121円/１人分

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
高野豆腐 ２個
たまねぎ 1/2個
冷凍ミックスベジタブル 80ｇ
溶けるチーズ 30ｇ
酒粕 50ｇ
（A）牛乳 50cc
（B）牛乳 200cc
（B）バター 10ｇ
（B）小麦粉 大さじ1
（B）顆粒コンソメ 小さじ1/2
（B）塩こしょう 少々

【作り方】

  1. 高野豆腐は水で戻して一口大に切る。たまねぎは薄切り、冷凍ミックスベジタブルは解凍する。
  2. 酒粕は（A）の牛乳に漬けて柔らかく溶かしておく。
  3. フライパンにバターを入れて熱し、（1）の玉ねぎを炒め、透明になったら小麦粉を入れて炒め合わせる。
  4. 小麦粉がたまねぎ全体に絡んだら、牛乳を注ぎ入れ、顆粒コンソメを加え塩こしょうで味を整える。
  5. （4）にとろみがついたら、（2）を加えよく混ぜ合わせる。
  6. グラタン皿にバター（分量外）を塗り、の高野豆腐とミックスベジタブルを入れ、（5）のソースをかけて、溶けるチーズをのせる。
  7. （6）をオーブントースターに入れて７分ほど焼く。

【ワンポイントアドバイス】

1.酒粕は牛乳に３０分以上浸して十分柔らかくしてください。