安い肉でワイン風味のとろとろビーフカレーby ほろ酔いにゃん子さん

【料理紹介】

安いお肉にひと手間かけて、柔らかくワイン風味の大人のビーフカレーに出来上がり！
材料費　１００円/１人分（調味料は除く）

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉カレー用肉 200ｇ
（A）赤ワイン 200cc
（A）酢 大さじ1/2
（A）たまねぎ 1/4個
（A）ベイリーフ 1枚
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/3本（中）
マッシュルーム 1/2パック
（B）おろししょうが 小さじ1
（B）おろしにんにく 小さじ1
（B）りんご 1/4個
カレールー（市販） 定量
バター 10ｇ

【作り方】

  1. （A）のたまねぎは薄くくし切りにする。牛肉は大きめの一口大に切る。
  2. 保存用袋に牛肉と（A）の材料を入れてしっかり口を締めて、冷蔵庫で半日から１日ねかせる。
  3. 玉ねぎは１/２個を四つにくし切り、ニンジンは１センチ幅の半月切り、マッシュルームは半分に切る。
  4. にんにく、しょうが、りんごはすりおろしておく。
  5. 鍋にバターを入れて熱し、（A）の牛肉を入れて前面に焼き目がつくまで炒める。
  6. 鍋にたまねぎとにんじんを入れて、（A）の漬け汁を加えひたひたになるまで水を足して強火で煮、あくを取り除いたら弱火にかえる
  7. マッシュルームを入れてふたをし、弱火で３０分ほど煮込む。
  8. （4）とカレールーを入れて溶かし、ふたをして弱火で20分煮込み火を止める。

【ワンポイントアドバイス】

1.カレーの具材は冷蔵庫にあるもので応用OK。
2.お肉は半日以上じっくり漬けこんで下さい。