麻婆じゃがby ほろ酔いにゃん子さん

【料理紹介】

豆腐の代りにじゃがいもを使ったじゃが麻婆。中華風肉じゃがといった風味です。ほっこりじゃがいもが美味しくてついつい食べ過ぎるかも♪　子供にも人気の味です。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃがいも 350ｇ
豚ひき肉 150ｇ
長ねぎ 1/2本
（A）しょうゆ 大さじ1
（A)酒 大さじ1
（A)オイスターソース 大さじ1
しょうが 1片
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1/2
鶏ガラスープ 200cc
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき1.5～2センチの角切り。長ねぎはみじん切り。(A)の調味料は合わせ、しょうがとにんにくはすりおろす
  2. じゃがいもをすっと竹串が通るくらいに茹で、ザルに上げて水気を切っておく。
  3. フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて火を中火に変えて炒める。
  4. 豚ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加えさらに（A）の合わせ調味料とおろしたにんにく・しょうがを入れて炒め合わせる。
  5. 鶏ガラスープを加え、（2）のじゃがいもを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもは煮崩れしないように、少し堅めに茹でてください。子供向きには豆板醤抜きでもOK！！