牡蛎のジョン レシピ

牡蛎のジョン
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

今の時期とても美味しい牡蛎を使ったジョンです。ジョンは小麦粉をつけて溶き卵を通して焼く韓国風ピカタ。法事（チェサ）でよく食べられます。ここでは、粉と卵を一緒に揉み込んで簡単に作りました。

材料

  1. カキ　150ｇ
  2. 溶き卵　1/2個分
  3. 小麦粉　大さじ2
  4. 片栗粉　大さじ1
  5. 鰹だし（顆粒）　少々
  6. おろしにんにく　小さじ1/2
  7. 塩こしょう　少々
  8. ごま油　適量
  9. しょうゆ　大さじ1と1/2
  10. 酢　小さじ2
  11. 砂糖　少々

作り方

  1. 1.

    牡蛎は塩水できれいに振り洗いして、水を切ります。（真水で洗うと身がぶよぶよするので、塩水で洗います）

  2. 2.

    ボウルに牡蛎、溶き卵、小麦粉、片栗粉、鰹だし、おろしにんにく、塩こしょうを入れて手で良く混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにたっぷりめのごま油を入れて熱し、中火で（2）の牡蛎を焼く。

  4. 4.

    両面こんがり焼けたら火を止めて、合わせた酢醤油をつけていただく。

ワンポイントアドバイス

あまり焼きすぎると身が縮んで堅くなるので、中に火が通ったくらいでふっくら仕上げます。

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  • (ID: r1046743)
  • 2016/04/18 UP!

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