白菜は食べやすい大きさに切る。マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。
鶏肉は一口大に切り、塩コショウをしておく。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に焼き目が付くように炒め、①の白菜とマッシュルームを加え炒め合わせる。
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、酒かす、チキンブイヨンを入れる。酒かすを溶かしながらブイヨンが半量になるまで煮詰める。
生クリームを加え、塩、こしょうで調味したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
②を加えてひと煮立ちさせる。
最後に炒めた鶏肉などを加えるときはお汁も残さずに加えましょう。