コカコーラローストチキン by 金澤みずえさん

【料理紹介】

調味料としてスグレものな？コカコーラ。カラメルのコクと甘味、そして炭酸は肉をジューシーにしてくれます。コーラとしょうゆって、相性抜群です。
少ない材料で出来るとっても簡単なメインの肉料理。オーブンでなく、フライパンなどで、チキンをソテーして調味料を注いで蒸し焼きにしても構いません。料理教室(2013年10月)で作った時よりも、沢山のタマネギを使ったレシピです。驚くくらいの量ですが、ローストするとかさは減って、甘さが凝縮されます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
チキンもも肉 6本
コカコーラ 330ml
しょうゆ 大さじ4.5
タマネギ(中) 3個
ショウガ 20g
ガーリック 1片
クミンパウダー 小さじ1/2
塩コショウ 少々

【作り方】

  1. もも肉は裏側の骨の横に切り込みを入れ開くようにし、皮目にも切り込みを入れておく。表面に塩コショウする。ガーリックとショウガをすり下ろし、スライスしたタマネギとともに調味料と合わせる。冷蔵庫でしばらく(1晩)マリネしても構わない
  2. *焼くまでにオーブンを200℃に温めておく
    耐熱皿かオーブントレーにチキンとマリネ液を入れ、アルミフォイルでカバーする。皮目を下にして200℃に温めたオーブンで約30分焼く。カバーを取り除き、裏返して(皮目を上にして)更に15分程度、焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

ダイエットコークでないものを使って下さい。ダイエットコークやカロリーゼロは、加熱すると人工甘味料の味が強くなります。チキンはもも肉やドラム、手羽など、好きな部分を使って試して下さいね。