たまには時間をかけて☆本格カレー♪by ぱいろさん

【料理紹介】

市販のルーは脂が気になるし…
でもカレー作ると後が楽なのよねぇ…って思って一回本格的にカレー作ってみようと思い立ったからお家にあるスパイスで作ってみた๓(｡•∀•｡)๓

お水を入れるけど、野菜の甘みと水分が出るし、煮詰める事でとろみを出すので小麦粉等は使いません(๑´ㅂ`๑)

今回はオーソドックスにいつものじゃがいも、にんじん、玉ねぎの具にしました(๓˘▽˘๓)

スパイスも今や100円位で買えるもんねぇ(o´罒`o)

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
お好きなお肉 好きなだけ
玉ねぎ 大1個
トマト缶 1缶
にんにく 2〜3片
生姜チューブ 5cm位
プレーンヨーグルト 200g
ガラムマサラ 大さじ1
ターメリック 大さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
カレー粉 小さじ1
粉末コンソメ 小さじ2
ローリエ 2枚
塩 少々
水 4〜5cup

【作り方】

  1. フライパンか鍋にオリーブオイル(分量外)、にんにく、ガラムマサラを入れて熱して、香りが出たら薄切りにした玉ねぎを炒める。
  2. 一口大に切ったお肉を入れて色が変わったら、ターメリック、コリアンダー、クミン、カレー粉を入れて全体に馴染ませる。
  3. 生姜とよくかき混ぜたヨーグルトを加え、野菜の水分が出てとろみが出るまで中火にかける。
  4. 水を入れたらコンソメ、ローリエを入れて、30分〜1時間程煮込み、塩を入れて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎをはさっと炒めたりあめ色まで炒めたり、お好みで♪
しんなりするまでレンジにかけると、早く炒めれます♪
水が多いと感じても煮詰める感じなので大丈夫です☆

レッドペッパーやチリペッパーで辛くしたり、ハチミツを入れて甘くしたり調節できます♪