カラフルトマトのハニーマリネ「リトル・フォレスト　夏編・秋編」よりby cinema_recipeさん

【料理紹介】

映画「リトル・フォレスト」は、イワナやミズトロロやアケビや捌いたばかりの合鴨など、真似したくても食材が手に入りにくい料理も多かったのだけれど、手作りのホールトマトは、簡単に真似できて便利そうなレシピのひとつです♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
赤、オレンジ、黄色など、色々なミニトマトやミディトマト 計300グラムほど
蜂蜜 大さじ３
レモン汁 大さじ２

【作り方】

  1. トマトはヘタを取り、ヘタの反対側の皮に薄く十字の切り目を入れる。
    熱湯で３０秒ほど加熱し、ざるにあけて冷水に取り、皮をむく。(湯むき)
  2. 蜂蜜とレモンを合わせたものに漬けこみ、2時間ほど冷蔵庫で冷やす。
  3. グラスに盛り、ミントの葉を飾る。

【ワンポイントアドバイス】

できるだけ色々な種類のトマトを使うと出来上がりが可愛いです。