クミン風味の野菜ソテーby ryokoさん

【料理紹介】

クミンとコリアンダーのスパイスの野菜ソテーです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
*酒 大匙２
*ケチャップ 大匙２
*醤油 大匙１
*クミンパウダー 小匙1/4
*コリアンダーパウダー 小匙1/4
*塩　こしょう 少々
＊赤パプリカ 大きいもの１．５個
＊玉ねぎ １個
＊ズッキーニ ２本
＊ブロッコリー １株

【作り方】

  1. *を混ぜて置く。玉ねぎズッキーニはくし切りにして
    ブロッコリーは一口大に切って置く。
  2. 大きめのフライパンにお湯と一つまみの塩を入れて、沸騰させてズッキーニとブロッコリーを数分ゆでて水けを切って置く。
  3. ２で使ったフライパンをキッチンペーパーなどできれいにして油を入れて熱したら赤パプリカと玉ねぎを入れて軽く炒めたら、混ぜて置いた調味料を入れて半分ぐらいに詰まったら、水けを切って置いたブロッコリーとズッキーニを加えて水けを飛ばすように数分炒める。
  4. 塩こしょうで味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

ズッキーニは小さめに切れば下茹でせずに３で加えて炒めてオッケーです。