折り込みチョコパンNo.2 パン成形

Faith Sunshine Alohaさん  2020/02/10 UP!
たえちさん、早速返信アドバイスありがとうございます♪なるほど、パン生地自体も緩んでいないといけないのですね。次回はこちらのレシピで挑戦してみます！感謝!

Faith Sunshine Alohaさん  2020/02/10 UP!
たえちさん、いつも美味しそうなパン他＆レシピありがとうございます♪質問ですが、冷凍折り込みシートをパン生地にくるんで伸ばすと、キレイに伸びてくれないし、かと言って無理に伸ばすとパン生地が敗れシートがとびだすのですが、コツはありますか？

お返事： いつもありがとうございます。シートを生地に折り込む際は生地が緩んでいないとなかなか伸びませんベンチタイムをとりながら麺棒を上から押し付けるように伸ばしていきます万が一チョコシートが飛び出したら粉をつけて修復しますがなるべく生地に負担をかけないようにベンチをとり生地を緩ませながら作業するのをお勧めします。