押麦で酢っぱ辛い冷奴by コットンストリートさん

【料理紹介】

暑い時でも食欲増しちゃういますよ。レンジで火を入れて簡単押麦料理です＾＾

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
絹ごし豆腐 １/２丁・・２００ｇ
押麦　 大さじ２
水 大さじ４
酒 大さじ１
水 大さじ１
ごま油 小さじ１
醤油 小さじ２
砂糖 小さじ１
豆板醤 小さじ１/２
酢 小さじ２
長ねぎみじん切り ５cm分

【作り方】

  1. 押麦を深さのある小皿にいれ、そこに水大さじ４を入れて３０分ほど置く
  2. ラップを二重にかけたら、７００ｗのレンジで４分加熱したらラップしたまま、粗熱が取れるまで蒸しておく
  3. 小さめのフライパンを熱したら、ごま油・豆板醤を入れて香りを出したら、押麦・酒・水・醤油・砂糖を入れて水分がなくなるまで煮詰めたら、火を止めて酢・長ねぎを入れて良く混ぜたら、豆腐の上にのせる。

【ワンポイントアドバイス】

火を止めてお酢を入れるとしっかり酸味が残ります。